Culture

 

Les agrumes sont des fruits très complexes pour lesquels il existe de nombreuses variétés. Les critères pour leurs classifications diffèrent également. Par exemple, dans le cas des oranges, la répartition peut se faire en fonction de la période de maturation (précoce, moyenne et maturation tardive), de la couleur (blond ou sang) ou du goût (doux ou aigre).

 

Source:http://entrementheetlavande.blogspot.ch

Les agrumes sont sensibles au froid (la plante meurt à partir de -3/-5°C). De ce fait, les producteurs doivent prêter une attention toute particulière à la protection des arbres contre le froid. Le citron est l'agrume le plus sensible aux baisses de température. Les méthodes pouvant permettre de le protéger sont notamment : la sélection variétale de l'arbre et du rhizome, le choix d'un lieu de plantation adapté, l'acclimatation aux basses températures, qui peut se faire par le biais de l'utilisation d'une machine produisant du vent et l'application d'eau.

Les agrumes peuvent avoir à souffrir de différentes maladies et ravageurs qui peuvent affecter considérablement la récolte en détruisant les fruits et/ou les arbres. Les principales maladies sont le Chancre des agrumes, la Chlorose variégée des agrumes et la Tristeza des agrumes.


Les planteurs doivent apporter un soin particulier au cours de la croissance et de la récolte des fruits. Les arbres et les fruits sont également sensibles à différents types d'insectes. Actuellement, plusieurs planteurs utilisent des systèmes de production intégrés dans le but de faire face à ces problématiques (voir par exemple: "Integrated crop management systems in the EU"    (Disponible en anglais) et "La producción integrada en cítricos"(Infoagro) (Disponible en espagnol).

 
Les arbres sont de petite taille à feuilles persistantes. Ils commencent généralement à donner des fruits entre la troisième et la cinquième année de culture (bien que les rendements économiques ne commencent qu'à partir de la cinquième année et que les arbres mettent entre 8 et 10 ans avant d'atteindre leur rendement maximum) et peuvent être récoltés entre 5 et 6 mois après la floraison selon le type de variété et l'environnement. Seul un faible pourcentage de fleurs donne des fruits. Les arbres ont besoin d'un terrain riche et bien drainé, d'un apport périodique de fertilisants, d'un sol irrigué ainsi que de tailles différentes.


La récolte des fruits se fait généralement en cueillant ceux-ci sur la tige à laquelle ils sont attachés par le biais de gants (dans le but de ne pas les endommager). Une fois récolté, le fruit doit être calibré, nettoyé, lustré, avant d'être emballé pour la livraison au marché de produits frais. Les fruits qui ne répondent pas aux exigences de qualité de vente en tant que produits frais sont envoyés aux usines de pressage, alors que ceux qui ont été plantés dans le but de produire du jus suivent une autre filière.


Contrairement à d'autres fruits, les agrumes ne continuent pas de mûrir après la récolte. Ils doivent donc être ramassés au bon moment. La maturité se mesure en fonction de différents critères qui sont la couleur, la teneur en jus, le niveau d'extraits secs solubles et l'acidité. D'ordinaire, les agrumes sont récoltés manuellement. Le fruit est meilleur quand il est cueilli après 8 heures du matin, quand la rosée s'est évaporée, sinon il peut noircir et pourrir.
Les activités de recherche et de développement sont très importantes dans le cadre de la prévention des maladies et des ravageurs et d'une lutte contre les dégâts inhérents (lire notamment la partie recherche et développement de la partie technologie de cette fiche)

Les arbres sont cultivés sous les climats tropicaux et subtropicaux. Les agrumes peuvent être cultivés dans une zone s'étendant de 40º au Nord à 40° au Sud de l'équateur. Ils se rencontrent particulièrement dans les climats de type méditerranéen.

Comme illustré par le graphique ci-dessous, la répartition des superficies cultivées en agrumes (total) des dernières années (moyenne entre 2006-2010) a été  de 24% pour la Chine, 11% pour le Brésil, 11% pour l’Inde, 9% pour le Nigeria, 6% pour le Mexique et 41% restant aux autres pays.


Répartition des superficies cultivées en agrumes (total) par principaux pays producteurs  - moyenne 2006-2010

 


 
Source: Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture


Le groupe agrumes comme nous l'avons vu précédemment, comprend les oranges, les mandarines (clémentines et mandarines), les satsumas, les pamplemousses, les citrons et les limes. Comme illustré par le graphique ci-dessous, les oranges sont les plus largement cultivées, ce qui représente environ la moitié de la superficie récoltée d'agrumes dans le monde. En 2010, presque 9'000 hectares ont été cultivés.

 


 
Source: Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

La disponibilité des agrumes est variable en fonction de la saison et de la zone de production :

 

• Hémisphère Nord (agrumes d'hiver) : la saison s'étend d'octobre/novembre à mai/juin.

• Hémisphère Sud (agrumes d'été) : la saison s'étend d'avril/mai à novembre/décembre.


 

Les Etats Unis on été en moyenne entre 2006-2010 le pays avec le plus de rendements par hectare cultivée dans le monde, suivi du Brésil, la région méditerranéenne, le Mexique et la Chine.


 

Rendements par principaux pays producteurs  - moyenne 2006-2010

Source: Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

-   Sites internet proposant des informations relatives à la disponibilité calendaire des agrumes

Florida Citrus Harvesting Season, Citrus Summary 2007/2008, Florida Agricultural Statistical Service (voir page 6/55)
Seasonal Chart, Florida Department of Citrus 
Sunkist Varietal Chart
Varieties and roostocks factsheets, Citrus Australia (anciennement Australian Citrus Growers)
Harvest Calendar, Gayndah Packers
Citrus Availability, Expofrut, Argentina

 

-   Sites internet concernant les différentes variétés d'agrumes

Citrus of the world, A citrus directory, INRA
Variedades de Cítricos cultivadas en España, IVIA.
Florida Citrus Varieties, Ultimate Citrus
Fruit Variety Classification, Florida Citrus Mutual
Citrus Variety Collection, University of California Riverside
Varieties and Rootstocks, Citrus Australia  

 

-   Sites internet vers des informations relatives aux maladies et ravageurs

Citrus Canker, Florida Department of Agriculture and Consumer Services
UC Pest Management Guidelines, Pest of Citrus
Citrus Pest Management Information, Citrus Entomology, University of California Kearney Agricultural Center
Diseases of Citrus in Arizona, Cooperative Extension, College of Agriculture & Life Sciences, The University of Arizona
Diseases affecting the fruit - part 1, Jose M. Amado, Texas A&M University System
Diseases affecting the fruit - part 2, Jose M. Amado, Texas A&M University System
Citrus Diseases and Disorders, Citrus Research and Education Center University of Florida
Citrus diseases and pests, Department of Agriculture and Food, Government of Western Australia
Pests and Diseases of Citrus, Primary indutries, New South Wales Government

 

-   Sites internet relatifs à la culture et la manutention des agrumes

FAO Crop Water Management - Citrus
Programa Nacional sectorial de Cítricos, Costa Rica
The Story of Florida Orange Juice From the Grove to Your Glass, Ultimate Citrus
Produce Facts, Postharvest Technology Research and Information Center, University of California Davis
Fruits and Nuts Research and Information Center, University of California, Davis
The Center for Agroecology & Sustainable Food Systems, University of California
The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Crops, Gross, Kenneth C., Chien Yi Wang, and Mikal Saltveit. USDA Agricultural Research Service, Agriculture Handbook Number 66, 2002.
Harvesting and Pre-pack Handling, Texas Citrus
ARC Institute for Tropical and Subtropical Crops, South Africa

Dernière mise-à-jour le 30/08/2013